In de wervelwind van dieettrends en voedingsadviezen worden koolhydraten vaak afgeschilderd als de absolute vijand, de boosdoener achter gewichtstoename, energiedips en zelfs chronische ziekten. Van ketogene diëten tot low-carb levensstijlen, de boodschap lijkt duidelijk: minder is beter. Maar is deze vereenvoudiging wel de hele waarheid? Zijn alle koolhydraten, van een sappige appel tot een suikerhoudende […]
Lees verder